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논산시 양촌면 '카페피아노' 애용해 주셔서 감사합니다. 카페피아노 찾아오시는 길충남 논산시 양촌면 황산로 467주문전화: 041-742-3008 논산에서 잠시 전원 풍경을 감상하며쉬어갈 곳을 찾으신다면 논산시 명소 '카페피아노'를 찾아주세요.불 맛이 일품인 화덕피자를 맛보실 수 있습니다.논산시 양촌면 카페피아노,넓은 야외 공간과 주차장이 마련되어 있어서 편리한 이용이 가능합니다.카페피아노 절찬리 판매 중 화덕피자!고르곤졸라, 마르게리타, 페파로니, 불고기 피자!!! 다양한 맛을 즐기실 수 있습니다. 고르곤졸라, 마르게리타, 페파로니, 불고기 피자!!! 양촌면 카페피아노 인기 메뉴: 붕어빵!연중무휴, 붕어빵 상시 판매!!!따끈한 붕어빵, 팥 맛이 일품입니다!!커피, 전통차, 피자, 붕어빵 다~ 있습니다.예약 및 주문전화: 041-742-3008카페피아노 찾아오.. 2026. 1. 2.
송편 만들기 송편 만들기송편 재료준비재료명비율무게(g)멥쌀가루100200소금12물-적정량불린 서리태-70참기름-적정량   불린 서리태는 뚜껑을 열고 20분 정도 삶아서 체에 건져 물기를 뺀다.   멥쌀가루는 소금을 넣고 체에 내린다.   뜨거운 물을 조금씩 넣어가며 익반죽 한다.   반죽을 하여 약간 숙성한다.   반죽을 18g 정도씩 12개 이상 분할한다.   반죽을 납작하게 누르고 엄지로 가운데 홈을 만들어 서리태를 넣어준다. 오므린 후 송편 모양을 만들어 예쁘게 빚어준다.   찜기에 시루밑을 깔고 송편을 넣어준다. 김이 오른 물솥에 20분 정도 쪄준다. 익은 송편을 찬물에 재빨리 헹군다. 물기를 빼고 찬기름을 발라 12개 이상 담아낸다. -떡 제조기능사 실기 끝- 2024. 11. 23.
콩설기떡 만들기 콩설기떡 만들기 콩설기떡 재료준비재료비율(%)무게(g)멥쌀가루100700설탕1070소금17물-적정량불린 서리태-160  불린 서리태는 뚜껑을 열고 20분 정도 삶기  멥쌀가루에 소금을 넣고 체에 내리기  서리태 체에 건져 물기 빼기- 소금 간하기  맵쌀가루에 물 넣고 다시 체에 내린 후 설탕 섞기   찜기 시루밑 바닥에 서리태 1/2 고루 펴기  서리태 나머지 쌀가루에 고루 섞어 찜기에 평편히 담기  김 오른 물솥에 올려 20분 정도 찌기, 밑면이 위로 오게 담기 2024. 11. 22.
백편 만들기 백편 만들기전통 떡 백편을 만들어 보겠습니다. 백편 재료 준비재료명비율(%)무게(g)멥쌀가루100500설탕1050소금15물-적정량깐밤-3 개대추-5 개잣-21. 대추는 돌려깍기 한 후 곱게 채를 썹니다.2. 밤은 곱게 채를 썹니다.3. 잣은 고깔을 제거한 후 비늘잣을 만듭니다. 4. 맵쌀가루에 소금을 넣고 체에 내립니다. 5. 물을 넣고 체에 내린 후 설탕을 섞어줍니다. 5. 찜기에 시루밑을 깔고 가루를 평편하게 담아줍니다. 6. 대추, 밤, 잣을 섞어 가루 위에 올립니다.  7. 찜기의 뚜껑을 닫아 줍니다. 8. 김 오른 물솥에 올려 20분 정도를 찝니다.  9. 고명을 올린 면이 위로 오게 담아 냅니다. 2024. 11. 21.
초코 머핀(초코컵 케이크) 초코 머핀(초코컵 케이크) 초코 머핀 재료준비 비율(%) 재료명 무게(g) 100 60 60 60 1 0.4 1.6 12 35 6 36 박력분 설탕 버터 달걀 소금 베이킹소다 베이킹파우더 코코아파우더 물 탈지분유 초코칩 500 300 300 300 5 2 8 60 175 30 180 372 계 1860 버터를 넣고 고속으로 풀어준 후 설탕, 소금을 나눠서 넣어 크림 상태로 만든다. 달걀을 조금씩 넣어가며 부드러운 크림을 만든다. 매끄러운 크림화 상태로 만든다. 초코칩을 넣고 섞는다.(반죽 전체에 초코칩이 잘 섞이도록 한다. 물을 넣고 섞는다. 박력분, 베이킹소다, 베이킹파우더, 코코아파우더, 탈지분유를 곱게 체질한다. 체질한 가루재료를 믹싱볼 아래에서 위로 털어내듯 섞는다. 머핀팬에 속지를 넣은 팬을 준.. 2024. 3. 24.
[타르트류] 타르트 타르트 타르트 재료준비 반죽재료 비율 재료명 무게 100 26 40 25 0.5 박력분 설탕 버터 달걀 소금 400 104 160 100 2 191.5 계 766 광택제 재료 비율 재료명 무게(g) 100 에프리코트혼당 150 40 물 60 충전물, 토핑 재료 비율 재료명 무게(g) 100 90 100 65 12 아몬드분말 설탕 버터 달걀 브랜디 250 226 250 162 30 66.6 아몬드슬라이스 100 타르트 만드는 방법 버터를 풀어준 후 설탕과 소금을 넣고 섞다가 달걀을 넣으면서 크림화한다. 체질한 박력분을 넣고 섞는다. 가루가 안 보이면 비닐에 넣어 손으로 치대고 네모 모양으로 만들어서 냉장고 안에 넣어 휴지시킨다. 충전물 만들기: 버터를 풀어준 후 설탕, 소금을 넣으면서 섞고 달걀을 나누어 .. 2023. 12. 27.
샐러드 부케를 곁들인 참치타르타르와 채소 비네그레트 샐러드 부케를 곁들인 참치타르타르와 채소 비네그레트 샐러드 부케를 곁들인 참치타르타르와 채소 비네그레트 재료준비 붉은색 참치살 80g, 양파(중, 150g) 1/8개, 그린올리브 2개, 케이퍼 5개, 레몬 1/4개, 처빌 2줄기, 롤라로사(잎상추로 대체 가능) 2잎 ,차이브(실파로 대체 가능) 5줄기, 딜 3줄기, 그린치커리 2줄기, 붉은색 파프리카(150g) 1/4개, 노란색 파프리카(150g) 1/8개, 오이(가늘고 곧은 것, 20cm) 1/10개, 파슬리(잎, 줄기 포함) 1줄식초 10ml, 올리브오일 25ml, 핫 소스 5ml, 꽃소금 5g, 흰후춧가루 3g 참치는 연한 소금물에 담가 해동시키고 면포에 싸두어 물기를 제거한다. 냄비에 물을 올리고 물이 끓으면 일부 차이브(또는 실파) 2~3줄기를 .. 2023. 12. 14.
브라운 스톡 브라운 스톡 브라운 스톡 재료준비 소뼈(2~3cm, 자른 것) 150g 양파(중, 150g) 1/2개 당근 40g 셀러리 30g 토마토(중, 150g) 1개 파슬리(잎, 줄기 포함) 1줄기 월계수잎 1잎 정향 1개 다임(1줄기) 2g 검은통후추 4개 식용유 50ml 버터 5g 면실 30cm 다시백(10cm×12cm) 1개 토마토 콩카세용으로 냄비에 물을 올린다 (콩카세: 토마토를 껍질 벗겨 썰기 방법) 양파, 당근, 셀러리는 균일하게 채를 썬다. 토마토는 열십자 칼집을 넣어 끓는 물에 데쳐 껍질, 씨 제거 후 굵게 다진다. 파슬리줄기, 월계수잎, 통후추, 정향, 다임을 다시백에 담고 실로 묶어 사세 데피스를 만든다. 사세 데피스: 향신료 주머니, 한식의 다시백 소뼈는 찬물에 담가 핏물을 뺀 후 물기를 제.. 2023. 12. 14.
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