반응형 치킨튀김1 치킨 커틀렛 치킨 커틀렛 치킨 커틀렛 재료준비 재료명 용량 닭다리(한마리 1.2kg) 달걀 빵가루 소금(정제염) 검은후춧가루 식용유 밀가루(중력분) 냅킨(흰색, 기름제거용) 1개 1개 50g 2g 2g 500ml 30g 2장 치킨 커틀렛 만드는 방법 닭다리는 씻어서 뼈와 살을 분리한다. 닭살은 껍질째 0.5cm 두께로 일정하게 펼치고 힘줄을 제거한다. 닭살을 칼등으로 충분히 두드리고 껍질쪽에 칼집을 넣은 후 소금, 검은 후춧가루로 밑간을 한다. 달걀물을 만들고 빵가루를 준비한다. 밑간한 닭에 밀가루, 달걀물, 빵가루 순으로 묻힌 후 꾹꾹 눌러 모양을 만든다. 기름이 160~170℃로 달궈지면 껍질쪽이 먼저 바닥에 닿게 하여 딥팻후라이한다. *딥팻후라이: 깊이가 있는 팬에 기름을 넉넉히 두르고 튀기는 방법 완성 두께를.. 2023. 4. 11. 이전 1 다음 반응형
