반응형 참치김초밥1 [일식6] 참치 김초밥(데까마끼) [일식6] 참치김초밥(데까마끼) 김으로 마는 김초밥 중에서 가늘게 마는 것을 '호소마끼', 굵게 마는 것을 '후토마끼'라 한다. 호소마끼의 대표로 참치김초밥(데까마끼)을 들 수 있는데 이것은 빨간 참치를 넣고 말은 김초밥이다. 주재료인 빨간 참치가 마치 불에 달군 쇠의 불빛 같다고 해서 '데까(불에 달군 쇠라는 뜻)'라 부르고 또한 파란색의 아사비는 매콤한 맛이 데까의 기성을 표현한다 하여 데까마끼라는 이름이 붙여진 것이다. 참치김초밥(데까마끼)과 같은 호소마끼는 김의 향기가 좋으며 가늘기 때문에 먹기에도 편하다. 참치김초밥 조리방법 1. 참치: 얼었을 경우 - 소금을 해동, 녹은 경우 - 소금물에 담구었다가 면보 2. 배합초: 식초 3T+설탕2T+소금2t 3. 밥+배합초 1T -> 젓은 면포로 덮기 4.. 2022. 8. 6. 이전 1 다음 반응형
