반응형 조기양념구이1 [한식27] 생선양념구이 [한식27] 생선양념구이 생선을 접시에 담을 때에는 머르는 왼쪽 배는 앞쪽으로 오게 담는다. 생선양념구이 재료 조기(100~120g) 1마리 마늘(중) 1쪽 대파(4cm) 1토막 진간장 20ml 고추장 40g 흰설탕 5g 깨소금 5g 참기름 5ml 소금(정제염) 20g 검은후춧가루 2g 식용유 10ml 생선이 얼어있으면 찬물에 담가 놓는다. 언 생선을 구우면 살이 금방 부서진다. 생선은 비늘, 지느러미, 아가미를 제거한다. 아가미 쪽으로 나무젓가락을 넣어 내장을 꺼내고 깨끗이 씻는다. 생선의 앞뒤로 2~3번의 칼집을 넣고 소금을 뿌려둔다. 마늘과 파는 곱게 다진다. 고추장양념으로 고추장 2큰술, 설탕 1큰술, 다진 파, 다진 마늘, 깨소금, 후추, 참기름)을 만든다. 유장으로 참기름 1큰술, 간장 1작은.. 2023. 11. 28. 이전 1 다음 반응형
