쉬림프 카나페
쉬림프 카나페 쉬림프 카나페 재료 준비 재료명 용량 새우(30~40g) 식빵 달걀 파슬리(잎, 줄기 포함) 당근 셀러리 양파(중, 150g) 레몬(길이로 등분) 토마토케첩 소금(정제염) 흰후춧가루 버터 이쑤시개 4마리 1조각 1개 1줄기 15g 15g 1/8개 1/8개 10g 5g 2g 30g 1개 쉬림프 카나페 만드는 방법 냄비에 물을 올린다. 파슬리는 찬물에 담가둔다. 새우는 이쑤시개를 이용해 내장을 제거한다. 양파, 당근, 셀러리는 채썬다. 냄비에 물이 끓으면 미르포아(양파채, 당근채, 셀러리채, 레몬, 파슬리줄기)를 넣고 새우 4마리를 머리째 넣고 삶아 식힌다. *미르포아: 양파, 당근, 셀러리를 2:1:1로 섞은 것으로 스톡, 수프, 스튜 등에 향미 부여 냄비에 달걀, 찬물, 소금을 넣고 완숙으..
2023. 5. 3.
