반응형 새우살1 [중식5] 새우볶음밥(시아렌챠오판) [중식5.] 새우볶음밥(시아렌챠오판) 중국식 볶음밥은 찬밥을 다른 재료와 곁들여 볶아 먹는 것에서 유래, 재료에 따라 수십가지 다양한 볶음밥이 가능 새우볶음밥 조리방법 1. 밥 짓기 - 쌀:물(1:0.8) 고슬고슬하게 밥 짓기 - 뜸 들인 후 접시에 펼쳐 식히기 2. 물 올리기 - 새우 내장 제거 후 데치기 3. 야채 썰기 - 대파, 당근, 청피망 - 0.5Cm 주사위 모양 사각 썰기 4. 달걀은 알끈을 확실히 풀어 채에 거른다 팬+식용유-> 스크램불 만들기 5. 팬 순서 대파 -> 새우 -> 당근 -> 밥, 소금, 흰후추 -> 스크램블 -> 청피망 6. 공기 바닥에 새우를 미리 세팅한 후 밥을 꾹꾹 눌러 담아 접시에 뒤집어 담아낸다. => 볶음밥 눌러 담아 접시에 플레이팅 새우볶음밥 재료준비 쌀(30분.. 2022. 8. 12. 이전 1 다음 반응형
