반응형 도미술찜1 [일식15] 도미술찜(아마다이노사카무시) [일식15] 도미술찜(아마다이노사카무시) 도미술찜은 도미를 주재료로 하여 생선살을 데쳐낸 후 여기에 갖은 채소를 곁들여 술을 뿌려 찜하는 요리로 도미의 단백한 맛과 향을 즐길 수 있다. 뽄즈와 야꾸미를 곁들여 먹으면 비린내를 제거하고 식욕을 돋구는 역할을 한다. 무엇보다 싱싱한 도미로 조리하는 것이 중요하고 끓을 때에도 거품을 수시로 걷어내어 깔끔한 맛을 내도록 한다. 국물이 탁하지 않게 강불에서 한번 끓인 후 중불이하로 끓여내고 너무 오래 끓여 맛이 떨어지지 않도록한다. 뽄즈: 간장, 식초, 다시물 각 1C 야꾸미: 실파, 레몬, 무 갈은 것+고춧가루 도미술찜 조리방법 재료씻기, 다시물 올리기 쑥갓(찬물), 물1C + 다시마 (약, 중불) - 서서히 끓으면 다시마 건지기 물 끓이기 1. 도미 - 비늘,.. 2022. 8. 16. 이전 1 다음 반응형
