반응형 도라지생채1 [한식4] 도라지생채 [한식4] 도라지생채 도라지생채 만드는 법 1. 도라지는 가로로 껍질을 돌려가며 벗겨 0.3×0.3×6Cm로 채 썬다. 2. 채 썬 도라지에 소금을 넣고 부드러워질 때까지 조물조물 주물러 물에 담가 쓴맛을 없애고 물기를 제거한다. 3. 파, 마늘을 곱게 다진다. 4. 생채양념(고추장 1큰술, 고춧가루 1작은술, 설탕 1작은술, 식초 1작은술, 다진 파, 다진 마늘, 깨소금)을 만들고 채 썬 도라지에 조금씩 넣어가며 골고루 무친다. 양념을 한꺼번에 많이 넣어 무치면 색이 진할 수 있으니 주의하고 조금씩 넣어 색을 확인하며 무친다. 5. 완성접시에 보기 좋게 담는다. 도라지는 가늘고 일정하게 채 썬다. 파, 마늘은 곱게 다진다. 도라지는 소금을 넣고 부드러워질 때까지 주물러 물에 담가 쓴맛을 없애고 물기를 .. 2022. 9. 8. 이전 1 다음 반응형
