[한식18] 탕평채
[한식18] 탕평채 탕평채 조리방법 1. 냄비에 데칠 물을 준비한다. 2. 청포묵은 0.3×0.3×6Cm로 썬다. (데쳐서 투명해지며 두꺼워질 것을 예상해 요구사항보다 더 얇게 자른다.) 3. 숙주는 거두절미하고 미나리는 잎을 떼고 줄기만 준비한다. 4. 끓는 물에 청포묵, 숙주 순으로 데치고 헹구어 식힌 후 각각 소금, 참기름으로 밑간한다. 5. 미나리는 끓는 소금물에 데쳐서 헹군 후 물기를 제거하고 4~5Cm 길이로 썰어서 소금, 참기름으로 밑간한다. 6. 파, 마늘은 곱게 다진다. 7. 소고기는 5Cm로 채 썰어 양념(간장 1작은 술, 설탕 1/2작은 술, 다진 파, 다진 마늘, 깨소금, 참기름, 후추)을 한다. 8. 달군 팬에 김을 구운 후 비닐봉지에 담아 부순다. 9. 달걀은 황백으로 나누어 소..
2022. 9. 29.
