반응형 콩가루1 인절미 만들기 인절미 만들기 인절미 재료준비 재료명 비율(%) 무게(g) 찹쌀가루 설탕 소금 물 볶은 콩가루 식용유 소금물용 소금 100 10 1 - 12 - - 500 50 5 적정량 60 5 5 인절미 만드는 방법 1. 찹쌀가루에 소금, 물을 넣고 체에 내린다. 펀칭시 사용할 소금물을 준비한다. 2. 찜기에 젖은 면포를 깔고 가루를 올린다. 3. 김 오른 물솥에 올려 30분 정도 찐다. 4. 스테인리스볼에 쏟은 후 방망이에 소금물을 묻혀가며 펀칭한다. 5. 비닐에 기름을 바르고 반죽을 쏟아 두께 2Cm 정도로 성형한다. 6. 식힌다. 7. 반죽에 콩가루를 묻히고 4×2×2Cm 정도로 24개 이상 썰어서 담아낸다. 2023. 3. 28. 이전 1 다음 반응형
