반응형 채썰기1 [한식31] 재료썰기 [한식31] 재료썰기 재료썰기 재료준비 무 100g 오이(길이 25cm) 1/2개 당근(길이 6cm) 1토막 달걀 3개 식용유 20ml 소금 10g 달걀은 흰자, 노른자를 분리하여 알끈을 제거하고 약간의 소금을 넣어 잘 풀어준다. 미리 달걀을 풀어놓으면 기포가 덜 생긴다. 무는 0.2×0.2×5cm 길이로 채 썬다. 오이는 소금을 문질러 깨끗이 씻고 돌기를 제거하여 돌려깍기한다. 0.2×0.2×5cm길이로 채 썬다. 당근은 껍질을 제거하여 0.2×1.5×5cm 크기로 골패 썰기를 한다. 식용유를 두른 팬에 약불에서 지단을 얇게 부친다. 기포가 생기지 않도록 온도에 주의한다. 부친 지단은 마름모꼴 모양으로 한 면의 길이가 1.5cm로 썰어준다. 황백 각각 10개씩 썰어준다. 나머지 지단은 채썰기(0.2×0.. 2023. 12. 1. 이전 1 다음 반응형
