[한식12] 제육구이
[한식12] 제육구이 제육구이 조리방법 1. 파, 마늘, 생강은 곱게 다진다. 2. 돼지고기는 핏물을 제거하고 규격에 알맞게 썬다. 0.4×4×5Cm(연육 시 커지고 익으면서 수축하는 것에 주의한다.) 3. 썬 돼지고기는 앞, 뒤로 잔 칼집을 넣어준다. 4. 고추장 2큰술, 설탕 1/2큰술, 간장, 다진 파, 다진 마늘, 다진 생강, 후추, 깨소금, 참기름을 넣어 고추장양념을 만든다. 5. 석쇠에 식용유를 발라 달군 후 양념한 고기의 가장자리가 타지않게 겹쳐서 밀착시켜서 앞뒤로 구워낸다. 제육구이 재료준비(1인분 기준) 돼지고기(등심 또는 볼깃살) 150g 대파(흰부분, 4Cm) 1토막 마늘(중, 깐 것) 2쪽 생강 10g 고추장 40g 진간장 10ml 검은후춧가루 2g 흰설탕 15g 깨소금 5g 참기름..
2022. 9. 16.
