반응형 제과제빵1 [위즈웰 오븐 사용후기] 마들렌 구움과자 만들기 집에서 홈베이킹을 해 보려고 오븐을 구입했습니다. 여러 곳에 문의도 해 보고 서핑도 하며 심사숙고 한끝에 전문가용에 뒤지지 않는 성능에 합리적인 가격으로 가성비가 좋기로 소문난 위즈웰(wiswell) 오븐으로 구입을 하였습니다. 그리고 오븐이 도착하자마자 마드리드(마드레드, 마들렌) 구움 과자를 만들어 보았습니다. 중탕으로 버터를 용해하고 준비한 재료를 섞어줍니다. 체질한 가루 재료(박력분, 베이킹파우더)에 설탕, 소금, 풀어준 달걀, 다져진 레몬 껍질을 넣는다. 기포가 생기지 않도록 천천히 잘 섞어준다. 반죽을 비닐로 덮어 실온에서 15~20분 정도로 휴지시킨다. 마들렌 팬에 쇼트닝(또는 버터)을 손(또는 붓)으로 바른다. 짤 주머니 위쪽에 반죽이 묻지 않도록 잘 넣어준다. 반죽을 80%만 팬닝한다. .. 2022. 11. 23. 이전 1 다음 반응형
