반응형 오징어명란무침1 [일식9] 갑오징어명란무침(이까노사쿠라아에) [일식9] 갑오징어명란무침(이까노사쿠라아에) 갑오징어명란무침 조리방법 재료씻기: 무순, 깻잎(찬물) 1. 갑오징어 - 껍질제거 -> 5Cm 길이로 얇게 포 떠 가늘게 채 썰기 따뜻한 물 + 청주 + 소금 -> 살짝 데치기 2. 명란젓 - 칼등으로 긁어 알 분리(청주 살짝) 오징어 + 명란 + 소금, 청주 - 젓가락으로 섞어 버무리기 깻잎 깔고 오징어 명란 무침 놓고 무순으로 장식 - 오징어 써는 방향 - 위와 같은 방향으로 썰어야 말리지 않는다. 포 떠서 얇게 채 썬다. 따뜻한 물 + 청주 + 소금 -> 살짝 데치기 명란젓 - 칼등으로 긁어 알 분리(청주 살짝) 오징어 + 명란 + 소금, 청주 - 젓가락으로 섞어 버무리기 갑오징어명란무침 재료준비(1인분 기준) 갑오징어몸살 --- 70g 명란젓 --- 4.. 2022. 8. 12. 이전 1 다음 반응형
