반응형 두반장1 [중식7] 마파두부(마포또우프) [중식7] 마파두부 중국 청나라 때 진마파라는 노파가 작은 가게를 하고 있었는데 손님의 대부분은 하층민으로 노동자들이었다. 어느날 이들 중 몇명이 고기와 두부 몇 모를 사가자고 와서 음식을 만들어 달라고 부탁을 하였고 이들을 안타깝게 여긴 진마파가 음식을 만들어 대접했는데 이 음식을 노동자들이 매우 맛있게 먹었고 그 이후 이 요리는 노동자들 사이에서 크게 인기를 얻어 유명해졌으며 지금은 대표적인 사천요리가 되어 중국의 일반 가정에서도 자주 해 먹는 요리가 되었다. 마파두부 조리방법 1. 물 올리기 두부 - 1.5Cm 재단 - 데치기 2. 대파, 마늘, 생강, 홍고추 - 다지기 3. 돼지고기 - 핏물제거 후 다지기 - 간장, 후추가루 밑간 4. 고추기름 만들기 - 식용유 3T + 고춧가루 1T ※약한 불에.. 2022. 8. 16. 이전 1 다음 반응형
