반응형 덮밥1 [일식8] 쇠고기 덮밥(규우니쿠노돈부리) [일식8] 쇠고기 덮밥 (규우니쿠노돈부리) 원래 돈부리(덮밥)은 음식의 이름이 아니라 음식을 담아내는 그릇의 이름이었다. 덮밥을 담아 먹었던 그릇의 이름이 덮밥을 뜻하는 음식 이름으로 변한 것. '본조식감'이란 일본 문헌에 따르면 본래 법가의 음식으로 흰밥과 각종 채소, 어류 말린 것에 김을 부수어 뿌리고 맛을 낸 장국을 부어 먹었다. 이것이 귀족과 무사들의 사냥이나 들놀이 식품으로 애용되고 간단히 점심으로서 보편화되면서 곁다리 밥이라 하여 방반이라고도 불렀다 한다. 일본 문헌들은 이 돈부리의 뿌리를 한국 비빔밥의 원조인 중국의 골동반에 대고 있다. 여러 가지 잡화를 늘어 놓은 가게를 골동품이라 하듯이 여러 가지 음식을 섞어 먹는 밥이 골동반으로 그 골동반에 국물을 부은 골동갱이 바로 돈부리의 뿌리라는 .. 2022. 8. 7. 이전 1 다음 반응형
