반응형 더덕생채1 [한식3] 더덕생채 [한식3] 더덕생채 더덕생채 만드는 법 1. 더덕은 깨끗이 씻어 껍질을 돌려 벗기고, 5Cm 길이로 자른 후 반으로 저민다. 2. 저민 더덕을 진한 소금물에 담가 쓴맛을 제거하여 절인다. 3. 파, 마늘은 곱게 다진다. 4. 더덕은 물에 헹구고 물기를 제거한 다음 부스러지지 않도록 주의하며 밀대로 편편하게 밀어 편다. 5. 밀어 편 더덕을 가늘게 손으로 가늘고 일정하게 찢어 놓는다.(이쑤시개 등을 사용하면 쉽게 찢을 수 있다.) 6. 찢은 더덕은 고운 고춧가루로 물을 들인다. 7. 생채양념(식초 1작은술, 설탕 1작은술, 다진 파, 다진 마늘, 소금, 깨소금)을 물들인 더덕에 넣고 버무린다. 8. 완성접시에 보기 좋게 담는다. 더덕이 너무 두꺼우면 가운데를 한번 더 저며서 사용한다. 진한 소금물에 담가 .. 2022. 9. 8. 이전 1 다음 반응형
