반응형 다시마끼1 [일식7] 달걀말이구이(다시마끼) [일식7.] 달걀말이구이(다시마끼) 계란에 가쓰오다시물과 맛술, 설탕을 넣어 부드러운면서 달콤한 맛이 나는 것이 특징이다. 일본 사람들이 가장 좋아하는 음식 중 하나이며 계란말이 초밥의 맛에 따라 맛있는 초밥집인지 아닌지를 판단하는 기준으로 할 만큼 초밥집을 대표하는 요리이다. 달걀말이구이 조리방법 재표 씻기, 다시물 올리기, 깻잎(찬물) 물1C+다시마(약, 중불) - 서서히 끓으면 다시마 건지기 - 가쓰오 넣고 불 끄기- 5분 후 거르기 1. 무- 강판에 갈아 후지산 모양 (무 윗부분에 간장 '콕' 찍기) 2. 달걀 6개+다시물 6T + 소금 ½t + 설탕 ½t + 맛술(미림) 1T 섞어 체에 내리기 팬 코팅 -> 젓가락만 사용하여 길이 8Cm, 높이 2.5Cm 달걀말이 하기 김발을 이용해 모양잡기 1.. 2022. 8. 7. 이전 1 다음 반응형
