[한식25] 너비아니구이
[한식25] 너비아니구이 너비아니구이 조리 방법 1. 배는 껍질을 벗긴 후 강판에 갈아서 면포에 배즙을 짜낸다. 2. 파, 마늘은 곱게 다진다. 3. 소고기는 핏물을 제거한 후 결반대 방향으로 0.4×5×6Cm로 썬다. 4. 썬 소고기는 칼등으로 자근자근 두들긴 다음 배즙 1큰술에 재운다. 5. 간장 1큰술, 설탕 1/2큰술, 배즙 1큰술, 다진 파, 다진 마늘, 참기름, 후추, 깨소금을 넣어 간장양념을 만들고 배즙에 재운 소고기를 양념한다. 6. 잣은 고깔을 떼고 곱게 다진다. 7. 석쇠에 식용유를 발라 달군 후 고기의 가장자리가 겹치도록 올려 강불에 육즙이 빠져나오지 않게 구운 다음 약불에서 앞, 뒤로 익힌다. 8. 완성접시에 담고, 잣가루를 얹어 완성한다. 너비아니구이 재료준비(1인분 기준) 소고기..
2022. 10. 8.
