반응형 검은콩1 쇠머리떡 만들기 쇠머리떡 만들기 쇠머리떡 재료준비 재료명 비율(%) 무게(g) 찹쌀가루 설탕 소금 물 불린 서리태 대추 깐 밤 마른 호박고지 식용유 100 10 1 - - - - - - 500 50 5 적정량 100 5(개) 5(개) 20 적정량 불린 서리태는 뚜껑을 열고 20분 정도 삶아서 물기를 빼준다. 대추는 돌려깍기하여 5~6등분한다. 밤은 5~6등분으로 자른다. 호박고지는 뜨거운 물에 불려 2Cm 길이로 썬다. 설탕을 첨가할 수 있다. 찜기에 젖은 면포를 깔고 설탕을 뿌린 위에 부재료(서리태, 대추, 밤, 호박고지)를 섞어 찜기에 1/3정도 담는다. 찹쌀가루에 소금, 물을 넣고 체에 내린다. 나머지 부재료와 설탕을 넣고 섞어 찜기에 담는다 윗면을 고르게 펴준다. 김이 오른 물솥에 찜기를 올리고 30분 정도 찐다.. 2023. 4. 4. 이전 1 다음 반응형
