반응형 가스오부시1 [일식14] 문어초회(타꼬노스노모노) [일식14] 문어초회(타고노스노모노) 식욕을 돋구어주는 최회요리는 신선한 것을 준비하는 것이 중요. 먹기 직전에 무쳐야 한다. 먼저 무쳐놓으면 맛과 색이 떨어진다. 문어초회는 문어를 미리 익혀서 사용하는 것으로 익힌 후 반드시 차게 해서 사용한다. 문어초회 조리방법 재료씻기, 다시물 올리기, 미역불리기 다시마는 젖은 면도로 닦는다. 물1C + 다시마(약,중불) - 서서히 끓으면 다시마 건지기 - 가쓰오부시 넣고 불 끄기 - 5분 후 체에 면보를 올려 거른다. 물 끓이기 1. 미역 - 소금 문질러 씻어 데쳐 헹궈 말아 3~4Cm 길이로 자르기 2. 문어 - 소금으로 깨끗이 주물러 씻어 데치기 (간장1t, 식초1t)- 4~5Cm 길이로 물결모양(사사나미기리) 얇게 포 뜨기 도사스 만들기 다시물 2T, 식초 .. 2022. 8. 12. 이전 1 다음 반응형
